凡真正想品味純自然風味的人，都認為用玻璃器皿盛放食物是最好的。人們雖擔心它的易碎，而對于裝食品來說，玻璃容器卻又是最安全、最時尚的。

　　在發達國家，玻璃制品的人均消費量每年為５０～６０公斤，而我國人均每年連５公斤都不到。在這些國家，玻璃瓶裝飲料十分流行，因為安全、新鮮，所以價格高于易拉罐裝飲料，這與我國正好相反。用玻璃容器盛放液態調味料也是很好的選擇。玻璃因其穩定的品質不會與油、醋等調料發生化學反應，以產生影響人們健康的有害物質。用玻璃容器調制涼菜、水果沙拉也是不錯的選擇。而玻璃品種繁多，作為食品容器，最好選擇無色透明的玻璃制品。

　　市場上用于盛放食物的塑料制品雖方便，不易碎，但不可避免地帶給人們許多負面影響。如用來盛放可樂的雪碧瓶、盛裝食油的塑料油桶，其主要原料是聚丙烯，本身并無毒性。但聚丙烯都屬乙烯類高分子化合物，如果長期儲存食油、酒類等脂溶性有機物，則乙烯單體會被溶性有機物溶解析出，又由于這類塑料瓶易于老化和耐光性差等缺點，易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線等作用而產生難聞的化學氣味，不僅會使食油、食品加快氧化而酸敗變質，而且還會加速塑料的老化，使聚丙烯碳鏈斷鏈，產生更多的乙烯單體。

　　專家指出，如果人們食用了過高的乙烯含量（達到足以使人中毒的濃度），就可以使人出現頭痛、頭暈、惡心、食欲不振、貧血、記憶力減退和失眠等癥狀。

　　調查還表明，各種塑料器皿都潛伏著危害人類的許多“隱形殺手”，又叫環境激素。自從上世紀３０年代塑料器皿中的氯化物問世以來，男性的平均精子量已大大減少。環境激素是指環境中存在的一些能夠像激素一樣影響人體內分泌功能的物質。即使數量極少，也會使人的生物體內的內分泌失衡，出現精子數量減少、女子不孕、習慣性流產、子宮疾病等。由此看出，最好首選玻璃器皿盛放食品，如從市場上買回來的塑料瓶裝的食油，應立即換入玻璃瓶存放。